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Inhalt 04. Vorwort 12. Bee sustainable! Unser Verständnis von Nachhaltigkeit 06. Bee casual! Die Casualfood GmbH
Vorwort mit unserem vierten Nachhaltigkeitsbericht setzen wir ein weiteres Zeichen für unseren kontinuierlichen Wandel und unser Engagement für eine nachhaltige Zukunft. Auch im Jahr 2024 haben wir neue Herausforderungen angenommen, Prozesse optimiert und innova- tive Lösungen entwickelt, um unseren ökologischen und sozialen Fußabdruck weiter zu verbessern. Unser Nachhaltigkeitsteam erhält starke Unterstützung aus allen Abteilungen, sodass wir unsere Maßnahmen noch gezielter umsetzen können. Nachhaltigkeit ist inzwischen integraler Bestandteil all unserer Konzeptentwicklungen – von der Produktauswahl über die Bauweise unserer Outlets bis hin zur gesamten Wertschöpfungskette. Zudem sorgt unser interner Nachhaltigkeits-Jour fixe für den regelmäßigen Austausch zwischen den Bereichen. Unsere Nachhaltigkeitsstrategie basiert weiterhin auf drei starken Säulen: PEOPLE – Wir schaffen attraktive Arbeitsplätze, setzen auf Diversität und Chancengleichheit und legen großen Wert auf Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz. PLANET – Wir reduzieren Food Waste, setzen verstärkt auf nachhal- tige Verpackungen und leisten aktiv unseren Beitrag zum Klimaschutz. PRODUCTS – Wir wählen unsere Produkte bewusst aus, fördern nach- haltige Lieferketten und stehen für verantwortungsvolles Marketing. Nachhaltigkeit ist mehr als ein Schlagwort – sie ist tief in unserer Unternehmenskultur verankert. Ob mit unserem Nachhaltigkeitsmarke POP - Protect Our Planet, smarten Tools wie Flowtify oder der Reduktion von Verpackungsmüll: Wir setzen konkrete Maßnahmen, Tag für Tag. Dabei sind wir nicht allein: Unsere Botschafterin, die fleißige Casualbee, begleitet uns bereits seit 2021 – und hat nun Verstärkung bekommen! An ihrer Seite steht ab sofort EcoHammy, ein umweltbewusster Feldhamster, der uns mit Charme und Witz zeigt, wie jede:r Einzelne ganz praktisch zum Thema Nachhaltigkeit beitragen kann. Die Reise geht weiter – seid dabei und lest mit! 4 Liebe Leser:innen,
Casualbee’s Buzz EcoHammy – Rettet den Feldhamster! Der Feldhamster ist in der Roten Liste für Deutschland als vom Aussterben bedroht eingestuft und steht unter strengem Schutz. Die Intensivierung der Landwirtschaft, der Verlust von Lebensräumen und der Einsatz von Pestiziden haben zu einem drastischen Rückgang seiner Population geführt. Mit EcoHammy möchten wir auf diese Gefährdung aufmerksam machen und unseren Beitrag zum Schutz dieser bedrohten Art leisten. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass der kleine Nager weiterhin durch die Felder wuseln kann! Das Casualfood Nachhaltigkeitsteam: Nadine Curth, Rebecca Wolf, Andreas Förster, Alexandra Carl, Leon Ehmig. Nicht im Bild: Michelle Kusch ,
Casualfood Die Casualfood Gmbh. „The taste of travelling“ – unter diesem Motto entwickelt und betreibt Casualfood innovative Foodkonzepte für die Verkehrsgastronomie. Unsere Vision ist es, Reisenden nicht nur hochwertige Verpflegung zu bieten, sondern auch ein einzigartiges Erlebnis, das den Geist des Reisens widerspiegelt – Vielfalt, Entdeckung und Genuss. Unsere Gastro- und Convenience-Store-Konzepte sind so bunt und vielseitig wie die Menschen, die wir mit unseren Ideen inspirieren. Wir glauben daran, dass Essen mehr ist als nur Nahrung – es ist ein Erlebnis, das Erinnerungen schafft und Menschen verbindet. Dies treibt uns an, jeden Tag neue, kreative Konzepte zu entwickeln, die genauso leben- dig und dynamisch sind wie die Orte, an denen wir tätig sind. Mit klaren Markenprofilen und einem attraktiven Sortiment setzen wir Maßstäbe in der Verkehrsgastronomie und bieten Konzepte wie die authentisch italienische Caffè Bar Mondo, Pizza und Pasta im basta!, das italo-amerikanische Deli-Konzept Goodman & Filippo oder gesunde Snack-Oasen wie Superfood by Natural. Unser Portfolio umfasst auch das erfolgreiche Convenience-Store-Konzept Quicker’s, die Imbissmarke Hermann’s, das Brezel Lovers-Mobil und Beans & Barley. Neu dabei ist unser Levante Restaurant im Hauptbahnhof Mainz mit Spezialitäten der levantinischen Küche und das innovative Konzept Lissi’s Leberkäserei. Casualfood ist ein Ort der Vielfalt und Offenheit. In unserer konzeptionellen Ausrichtung ebenso wie bei der Auswahl unserer Teams spiegelt sich unsere Philosophie wider: Wir setzen auf Individualität, Nachhaltigkeit und Flexibilität. Unsere Heimat sind Flughäfen und Bahnhöfe – wir sind dort, wo Menschen unterwegs sind, und bieten ihnen genau das, was sie brauchen, um ihre Reise noch angenehmer zu gestalten. Unsere Vision bleibt klar: Wir möchten innovative, nachhaltige Konzepte sowie maßgesch- neiderte Lösungen anbieten. Wir bleiben stets agil, dynamisch und frisch, um den Reisenden eine konstante Quelle der Inspiration zu bieten. Durch kurze Entscheidungswege, individu- elle Logistikprozesse und ein starkes Team aus über 700 Mitarbeitenden gewährleisten wir an jedem unserer Standorte eine stets hohe Qualität und erstklassige Gastro-Erlebnisse. Casualfood ist Teil der ORIOR Gruppe, einem international tätigen Food- und Beverage- Unternehmen mit einem klaren Fokus auf Handwerkskunst, Innovation und starke Marken. Gemeinsam teilen wir die Leidenschaft für kulinarische Erlebnisse und legen besonderen Wert auf nachhaltige und zukunftsorientierte Lösungen, die den Bedürfnissen unserer Mitarbeitenden und Kund:innen gerecht werden. 6 Bee casual!
VERHALTENSCODEX Der gruppenweite Verhaltenskodex definiert die wichtigsten gemeinsamen Werte und Verhaltensregeln, die wir als Casualfood Mitarbeitende leben. Sie reflektieren unser Verständnis von verantwortungsvollem Handeln in jeder Beziehung und wir halten uns so- wohl untereinander als auch in der Zusammen- arbeit mit unseren Geschäftspartner:innen, Kund:innen und Gästen jederzeit und konse- quent daran.
Casualfood UNSERE GRUNDWERTE Wir handeln unternehmerisch Unser Umgang ist ehrlich und korrekt Wir kommunizieren offen und direkt Wir übernehmen Verantwortung Wir verhalten uns respektvoll Wir befolgen Gesetze, Richtlinien und den Verhaltenskodex 8
MITARBEITENDE Stand 31.12.2024 Vollzeit Teilzeit Aushilfen Gesamt 702 Unbefristet Befristet 362 Frauen 21,8% 15,0% 63,2% 34,6% 42,0% 23,4% 340 Männer 20,1% 8,9% 71,0% 39,3% 45,5% 15,2%
Casualfood Unser Verhaltenskodex QUALITÄTSANSPRUCH Wir entwickeln und betreiben innovative Foodkonzepte für die Verkehrsgastronomie. Der dabei geltende Anspruch an die Qualität und Sicherheit unserer Produkte und Dienstleistungen ist kompromisslos und erfüllt die hohen Qualitätsansprüche unserer Kund:innen sowie der Konsument:innen gleichermaßen. Um dies sicherzustellen, wird ein systematisches Qualitätsmanagement umgesetzt, welches die gesetzlichen Vorschriften in der Regel übertrifft. Wir verfügen über klar definierte Prozesse zur Qualitätssicherung. Regelmäßige interne und externe Audits gewährleisten die entsprechende Einhaltung. MENSCHENRECHTE Wir anerkennen die Prinzipien der „Allgemeinen Erklärung der Menschenrechte” und der Kernarbeitsnormen der Internationalen Arbeitsorganisation (ILO) und sind bestrebt, unser Handeln an den Leitprinzipien der Vereinten Nationen für Wirtschaft und Menschenrechte zu orientieren und diese lückenlos einzuhalten. Die Achtung der Menschenrechte unserer Mitarbeitenden, Lieferanten und indirekt betroffenen Anspruchsgruppen ist integraler Bestandteil unserer Unternehmenskultur. Wir lehnen jegliche Form von Menschenrechtsverletzungen ab, insbesondere Kinder-, Zwangs- und Pflichtarbeit. Wir setzen uns dafür ein, die Menschenrechte unserer Mitarbeitenden zu schützen und jederzeit sicherzustellen. Alle unsere Mitarbeitenden tragen die Verantwortung, die Rechte ihrer Mitmenschen zu respektieren und Menschenrechtsverletzungen mit ihrem Handeln entgegenzutreten. UMWELT Der respektvolle Umgang mit den Ressourcen und der Umwelt ist erklärtes Unternehmensziel von ORIOR. Dabei konzentrieren wir uns gemäß unserer Nachhaltigkeitsstrategie auf die für uns wesentlichsten Handlungsfelder „Food Waste und Verpackung“, „Klima und Energie“ sowie „Wasser“. Innerhalb dieser Handlungsfelder können, wollen und müssen wir unseren positiven Beitrag leisten. Wir setzen uns klare Ziele, prüfen deren Erreichung regelmäßig, leiten entsprechende Maßnahmen ab und messen uns an unseren Fortschritten. 10
MITARBEITENDE Mitarbeitende, die mit Freude und Leidenschaft das Handwerk zelebrieren sowie gleichzeitig und jederzeit ein von Unternehmertum, Ethik und Respekt geprägtes Handeln leben, sind entscheidend für unseren Erfolg. Wir setzen uns ein für eine respektvolle und diskriminierungsfreie Arbeitsumgebung und fördern die Weiterentwicklung unserer Mitarbeitenden. Dabei berücksichtigen wir die unterschiedlichen Bedürfnisse, indem wir so weit als möglich flexible Arbeitszeiten und Teilzeitarbeit ohne Nachteile bei den Arbeitsbedingungen ermöglichen. Unsere Unternehmenswerte in Bezug auf Mitarbeitende und Arbeitskultur sind im strategischen Eckpfeiler „Wir sind ORIOR“ fest verankert. Alle Mitarbeitenden kennen diese Grundwerte und halten sich an die darin beschriebenen Überzeugungen bezüglich der eigenen Haltung, des Handelns und des Umgangs mit anderen. CHANCENGLEICHHEIT Die unterschiedlichen Hintergründe, Kenntnisse und Fähigkeiten unserer Mitarbeitenden sind wesentlich für unseren Erfolg. Wir tolerieren keinerlei Form von Diskriminierung, Mobbing, Belästigung oder Respektlosigkeit am Arbeitsplatz aufgrund von Geschlecht, Alter, Nationalität, Rasse, sexueller Orientierung, Behinderung, politischer Überzeugung oder jeglicher anderer relevanter persönlicher Charakteristik. Wir setzen uns ein für Gleichstellung und Fairness und dafür, dass sich alle Mitarbeitenden vorurteilsfrei und res- pektvoll begegnen und zusammenarbeiten. Jegliche Form von verbaler, körperlicher oder visueller Belästigung wird nicht geduldet und gilt als Verstoß gegen den Verhaltenskodex. Alle unsere Geschäftsbereiche, einschließlich der Rekrutierung und der Förderung der Mitarbeitenden, unterliegen den genannten Grundsätzen der Chancengleichheit. WETTBEWERB UND KORRUPTION Wir unterstützen offene Märkte sowie einen fairen Wettbewerb entsprechend geltendem Wettbewerbs- und Kartellrecht. Geschäftspartner werden unter fairen und gleichberechtigten Bedingungen sowie entlang objektiver Gesichtspunkte wie Erfahrung, Preis, Qualität, Serviceleistungen, Zuverlässigkeit und Integrität ausgewählt. Von wettbewerbswidrigen Geschäftsaktivitäten wie der Beteiligung an Kartellen und Preisabsprachen sowie unge- nehmigten Fusionen und Übernahmen, distanzieren wir uns ausdrücklich.
Nachhaltigkeit Unser Verständnis von Nachhaltigkeit. Bei Casualfood verstehen wir Nachhaltigkeit als ein umfassendes Prinzip, das alle Bereiche unseres Unternehmens durchdringt. Wir sind überzeugt: Echte Veränderungen gelingen nur im Zusammenspiel aller Unternehmensbereiche. Unsere Nachhaltigkeitsstrategie stützt sich daher auf drei gleichwertige Säulen – sie bilden das Fundament unseres Handelns. We care for PEOPLE, PLANET and PRODUCTS! PEOPLE stehen im Mittelpunkt unserer Bemühungen. Wir streben danach, ein fairer und attraktiver Arbeitgeber zu sein, der Menschenrechte achtet, Diversität und Chancengleichheit fördert und gleichzeitig höchste Standards in Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz gewährleistet. Die zweite Säule, PLANET, reflektiert unser Engagement für den Umweltschutz. Wir arbeiten kontinuierlich daran, unseren ökologischen Fußabdruck zu verkleinern, indem wir Food Waste reduzieren und nachhaltige Verpackungslösungen vorantreiben. Die dritte Säule, PRODUCTS, fokussiert sich auf gesunde Ernährung, nachhal- tige Produktentwicklung und verantwortungsvolle Lieferketten. Unser Ziel ist es, Produkte anzubieten, die sowohl geschmacklich überzeugen als auch umweltfreundlich sind. In den letzten Jahren haben wir bedeutende Fortschritte in allen drei Bereichen gemacht und zahlreiche positive Veränderungen initiiert. Dennoch wissen wir, dass noch viel Arbeit vor uns liegt. Unsere ambitionierten Ziele motivieren uns, und wir sind zuversichtlich, dass wir als Team unsere Nachhaltigkeitsziele erreichen werden. UNSER MISSION STATEMENT: UNSERE ZUKUNFT NACHHALTIG DENKEN. Wenn man es als Unternehmen mit dem Thema Nachhaltigkeit aufrichtig meint, dann geht es vor allem darum, Verantwortung zu übernehmen: sowohl für die Menschen als auch für die Produkte, welche man verkauft, sowie für die Umwelt, die es zu schützen und zu erhalten gilt. Denn nur ein ganzheitliches Handeln kann letztendlich bewirken, dass wir als Unternehmen einen wertvollen Beitrag für die Zukunft auf unserem Planeten leisten. 12 Bee sustainable!
EcoHammy’s Umwelttipps Nachhaltigkeit im Alltag Kleine Veränderungen können Großes bewirken: Achte darauf, Ressourcen wie Wasser und Energie bewusst zu nutzen, Müll zu vermeiden und mehr- wegfähige Produkte zu bevorzugen. Gemeinsam schützen wir so unsere Umwelt und sorgen für eine lebenswerte Zukunft – jeden Tag ein Stück mehr. PEOPLEPLANETPRODUCTS
Nachhaltigkeit Nachhaltigkeit SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS CASUALFOOD UND DIE SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS Seit 2015 existiert mit der Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung ein internationales Rahmenwerk, das die Themen der Nachhaltigkeit und der Armutsbekämpfung vereint. 193 UNO-Mitgliedstaaten haben sich darin zum Erreichen von 17 globalen Entwicklungszielen – den Sustainable Development Goals (SDGs) – bis 2030 verpflichtet. Damit die SDGs erreicht werden können, bedarf es auch eines starken Engagements von Seiten der Unternehmen. Casualfood bekennt sich zur Wichtigkeit dieses Rahmenwerks und ver- pflichtet sich, ihren Beitrag zur Erreichung der SDGs zu leisten. UNSER NACHHALTIGKEITSTEAM Gemeinsam können wir viel erreichen. Deshalb widmet sich bei Casualfood unser eigenes Nachhaltigkeitsteam mit Expert:innen aus Management, Qualitätsmanagement, Projektsteuerung, Corporate Development, HR-Bereich und der Operativen engagi- ert dem Nachhaltigkeitsthema. Unsere Mitarbeitenden spielen eine zentrale Rolle auf unserem Weg zu mehr Nachhaltigkeit. Sie bringen ihre Ideen und ihr Engagement ein, um unsere Ziele zu erreichen. Aus jeder Abteilung gibt es feste Ansprechpartner:innen, die uns in unseren Meetings unterstützen und sicherstellen, dass nachhaltige Praktiken in allen Bereichen unseres Unternehmens integriert werden. Von der Geschäftsleitung über Human Resources bis in die Warenwirtschaft von Casualfood haben sich alle darauf verständigt, die großen Aufgaben, die vor uns liegen, gemeinsam zu meistern. Die Zusammenarbeit und das Engagement unserer Mitarbeitenden sind der Schlüssel zu unserem Erfolg und treiben uns an, kontinuierlich besser zu werden. 14 Bee active!
UNSERE STAKEHOLDER Mitarbeitende Lieferanten Kund:innen Investoren Arbeitsmarkt Banken Behörden Mitbewerber Öffentliche Medien Vermieter:innen WER SIND UNSERE STAKEHOLDER? Casualfood ist eng eingebunden in ein Netzwerk aus Kund:innen, Lieferanten und Mitarbeitenden. Sie haben unterschiedlich starken Einfluss auf die Arbeit des Unternehmens oder werden umgekehrt durch Casualfood beeinflusst. Bei der Auswahl der Nachhaltigkeitsthemen ist deshalb auch relevant, was die Erwartungen unserer Stakeholder sind. Ein sauberes Stakeholder-Mapping ist für diesen Prozess unabdingbar. WAS MÖCHTEN WIR ERREICHEN? Die Wesentlichkeitsmatrix bildet die Basis für unsere Nachhaltigkeitsstrategie. In ihr werden die für uns und unsere Stakeholder wesentlichen Themen zur Nachhaltigkeit zusammengefasst. Die Matrix von Casualfood zeigt, dass es 12 Hauptaspekte gibt, die es für uns anzugehen gilt. Diese haben wir teilweise zusammengefasst, sodass es 9 große Themen gibt, aus denen sich unsere drei Säulen PEOPLE, PLANET, PRODUCTS mit jeweils drei Unterthemen erschließen. WESENTLICHKEITSMATRIX 08 05 04 03 07 01 11 02 10 06 12 09 01 Energie 02 Treibhausgas-Emissionen 03 Lebensmittelabfälle 04 Ausgewogene Ernährung 05 Nachhaltige Produkte 06 Lieferkette / Beschaffung 07 Verantwortung Marketing 08 Nachhaltige Verpackung 09 Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz 10 Entwicklung der Mitarbeiter:innen 11 Diversität, Chancengleichheit 12 Gute Anstellungsbedingungen Bedeutung der wirtschaftlichen/ökologischen/gesellschaftlichen Auswirkungen von Casualfood l i r e d o h e k a t S e d r ü f z n a v e e R l
PEOPLE Fairer und attraktiver Arbeitgeber Menschenrechte, Diversität und Chancengleichheit Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz So wie ein Bienenstock funktioniert auch ein Unternehmen nur dann nachhaltig und erfolgreich, wenn alle gut zusammenarbeiten. Dies setzt voraus, dass sich ALLE wohlfühlen. Dafür müssen einige ent- scheidende Faktoren stimmen, wie zum Beispiel, dass Casualfood ein fairer und attraktiver Arbeitgeber ist, dass Diversität und Chancen- gleichheit großgeschrieben werden und dass Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz selbstverständlich sind und gelebt werden. Jeder Arbeitsplatz bei uns soll attraktiv, fair bezahlt und sicher sein. Mit einem Arbeitsklima, in dem sich jede:r gesehen und wertgeschätzt fühlt – und das auf allen Ebenen, von der Chefetage bis zu den Mitarbeitenden, im Service und Verkauf. Denn Bedürfnisse wol- len wahrgenommen und Kompetenzen gefördert werden. Nicht zuletzt sehen wir die Diversität der Menschen, die den Bienenstock in unserem Unternehmen bilden, als großes Geschenk der Vielfalt und Fähigkeiten. Hier bei Casualfood arbeiten wir kontinuier- lich daran, dass all diese Faktoren gewährleistet sind. Denn ein soziales Miteinander mit zufriedenen, motivierten und gesunden Mitarbeitenden ist ganz entscheidend für den Erfolg von Casualfood. Dafür stecken wir unser Ziel hoch und legen uns täglich mächtig ins Zeug, was auf den nächsten Seiten zu sehen ist. Casualbee’s Buzz Unser neues digitales Kommunikationstool – Beekeeper Seit Mitte 2024 haben wir ein komplett digitales Tool für interne Kommunikation namens Beekeeper eingeführt. Hier haben alle Mitarbeitenden die Möglichkeit, News und Infos zu erhalten, das Onboarding zu durchlaufen und alle wichtigen Abfragen und Aufgaben zu erledigen. Beekeeper fördert die interne Kommunikation und sorgt 16 Bee social!
dafür, dass alle stets auf dem neuesten Stand sind. Es ist ein weiterer Schritt, um unsere Zusammenarbeit und Kommunikation untereinander zu verbessern und unsere Gemeinschaft zu stärken. Das freut natürlich auch unsere Casualbee, denn wir sind nun mit wesentlich weniger Papier unterwegs und erreichen alle Casualfoodies in Echtzeit und sogar automatisch übersetzt in über 200 Sprachen.
PEOPLE | Fairer und attraktiver Arbeitgeber Warum Casualfood so viele zufriedene Mitarbeitende hat. UNSER VERSTÄNDNIS Wir wissen, wie wertvoll jede:r einzelne Mitarbeitende für uns ist, besonders in Zeiten des zunehmenden Fachkräftemangels. Deshalb setzen wir alles daran, ein fairer und attraktiver Arbeitgeber zu sein. Denn nur, wenn sich unsere Mitarbeitenden rundum wohl bei uns fühlen, können wir langfristig mit ihnen rechnen. UNSER WEG & ZIEL: Unser Ziel ist es, ein attraktives und nachhaltiges Arbeitsumfeld für unsere Mitarbeitenden zu schaffen. Wir setzen auf faire Gehälter und flexible Arbeitsmodelle. Weiterbildung, trans- parente Kommunikation und Teamstärkung sollen nicht nur die Zufriedenheit steigern, sondern auch langfristige Bindungen fördern. Regelmäßig holen wir das Feedback unserer Mitarbeitenden ein und nehmen die Bedürfnisse unserer „Casualfoodies“ sehr ernst. Bei unseren monatlichen Meet & Eat-Meetings für Mitarbeitende ab Leitungsebene halten wir alle über wichtige Neuigkeiten sowie Ein- und Austritte auf dem Laufenden. Seit der Einführung der Mitarbeitenden App Beekeeper als zentrales Kommunikationstool Mitte 2024 können wir auch Umfragen effizient über dieses Tool durchführen. Dies ermög- licht uns, schnell und unkompliziert Feedback von unseren Mitarbeitenden zu sammeln und darauf zu reagieren. Auch das Onboarding neuer Mitarbeitender erfolgt nun digital, was den Einstieg erleichtert und die Integration in unser Team beschleunigt. 18 Bee fair!
FUTURE GOALS Casualfood möchte auch in Zukunft ein attraktiver Arbeitgeber sein, mit interessanten und sicheren Arbeitsplätzen. Training on the Job ist ein wichtiges und effizientes Tool, um unsere Mitarbeitenden in ihren Kompetenzen zu fördern und zu fordern. Von der Einführung in die Besonderheiten der Arbeitsplätze an Flughäfen und Bahnhöfen über Produkt-Know- how, Sprachkurse, Sicherheitsschulungen bis hin zum Kassensystem-Training. UNSERE BENEFITS WISSEN TO GO: Trainings und Schulungen, die Spaß machen und dich weiterbringen - im Job und darüber hinaus. FREUNDE WERBEN LOHNT SICH! Du kennst jemanden, der zu uns passt? Empfehlung abgeben, Prämie kassieren - ganz einfach. FAHRTWIND AUF UNSERE KOSTEN: ATTRAKTIVER FAHRTKOSTENZUSCHUSS! Ob Bahn oder Bus - wir beteiligen uns an deinem Weg zur Arbeit. Zuschuss variiert je nach Standort. SICHER IST SICHER! Ein stabiler Job in einem wachsenden Unternehmen - mit Zukunft, ganz klar. MY CASUAL CARD: DEIN BONUS ZUM AUSGEBEN! Anwesenheitsbonus und Prämien landen als Guthaben auf Deiner Karte - einfach shoppen, schlemmen, freuen. NOCH MEHR PROZENTE! Top-Rabatte über Corporate Benefits - von Technik bis Mode ist alles dabei. FIT & VORTEIL MIT URBAN SPORTS UND 7/11! Sport und Wellness zum kleinen Preis! Vergünstigte Mitgliedschaften bei Urban Sports und 7/11 - doppelt profitieren! RABATTE, DIE SCHMECKEN! Bis zu 70% in unseren Outlets - gönn dir deinen Leiblingssnack mit sattem Mitarbeiterrabatt. IMMER SCHÖN FAIR BLEIBEN! Faire und pünktliche Vergütung! Du gibst alles - wir auch. Jede Überstunde wird bezahlt. Nacht- und Feiertagszuschläge? Gibt's obendrauf!
WAS WIR FÜR UNSERE AUSZUBILDENDEN TUN UND WIE WIR SIE UNTERSTÜTZEN WÖCHENTLICHE LERNZEIT Wir vereinbaren wöchentliche Jour Fixes mit jedem Auszubildenden, in denen sie zwei Stunden Zeit haben, ihre Berichtshefte zu schreiben oder für die Schule und Prüfungen zu lernen. Hierfür stel- len wir auch Laptops zur Verfügung. AZUBIDAYS Einmal im Jahr veranstalten wir die Azubidays, ein gemeinsames Seminar, bei dem sich Auszubildende aus verschiedenen Standorten austauschen und gemeinsam an Projekten zu den Themen Diversity und Nachhaltigkeit arbeiten. DIGITALE BERICHTSHEFTE Unsere Berichtshefte werden online über AzubiWeb geführt. So können die Auszu- bildenden ihre Berichte von überall aus pflegen und müssen keine Ordner oder Papiere mit sich tragen – passend zum Thema Nachhaltigkeit. PRÜFUNGSVORBEREITUNG Wir stellen Lernmaterialien für die Prüfungen bereit und führen auf Wunsch auch Prüfungssimulationen durch. ONBOARDING Zum Einstieg bieten wir ein spezielles Onboarding-Programm für unsere Auszubildenden an. FESTE ANSPRECHPARTNER Den Auszubildenden stehen durchgehend feste Ansprechpartner zur Verfügung. JOBTICKET Unsere Auszubildenden erhalten ein Jobticket, das ihnen Vorteile gegenüber einem Schülerticket bietet. REGELMÄSSIGER AUSTAUSCH KARRIEREMÖGLICHKEITEN Wir pflegen einen regelmäßigen Austausch mit den Berufsschullehrer:innen und der IHK. 20 Nach ihrer Ausbildung können unsere Auszubildenden direkt als Schichtleitungen oder Teamleitungen übernommen werden. Üblicherweise bieten wir den meisten Auszubildenden eine Weiterbeschäftigung als festangestellte Mitarbeitende an. Es gibt zudem weitere Möglichkeiten zur Weiterbildung, z. B. durch den Fachwirt oder den Ausbilderschein.
Männlich Weiblich Divers ANZAHL DER AUSZUBILDENDEN IM BETRIEB Stand: 30.06.2024 7 2 1 6 1 7 30 25 20 15 10 5 0 5 1 0 7 7 5 7 6 6 4 2019 2020 2021 2022 2023 2024 NACHWUCHS IST UNSERE ZUKUNFT! Deshalb investieren wir gerne jedes Jahr in die Ausbildung junger motivierter Menschen. Ob im Bereich der Systemgastronomie, der Lagerlogistik, des Büromanagements oder des Einzelhandels – wer bei Casualfood einsteigt, hat die besten Chancen, kontinuierlich aufzusteigen.
PEOPLE | Menschenrechte, Diversität und Chancengleichheit Warum Casualfood stolz auf ihre bunte Vielfalt ist. UNSER VERSTÄNDNIS Der Erfolg von Casualfood stützt sich insbesondere auf die große Vielfalt der Menschen, die im Unternehmen arbeiten. Wir beschäftigen Casualfoodies aus über 70 Nationen. Ein buntes, diverses Team, das optimal zu unserer Philosophie und zu unserem Tätigkeitsfeld, der Verkehrsgastronomie, passt. Im Unternehmen leben und unterstützen wir Gleichberechtigung und Vielfalt und schaffen ein Klima der Akzeptanz und des gegen- seitigen Vertrauens. Die unterschiedlichen Hintergründe, Kenntnisse und Fähigkeiten unserer Mitarbeitenden nehmen wir als wichtige Bereicherung wahr. Wir setzen uns für Chancengleichheit und Fairness ein – und dafür, dass alle Mitarbeitenden einander vorurteilsfrei und respektvoll begegnen können. Casualbee’s BUZZ Diversity Day am 28.05.2024 – Wir feiern Vielfalt! Mit inspirierenden Intranet-Postings, der Vorstellung unserer Diversity Managerin und einer großartigen Team Challenge im Monat Mai zum Thema haben wir ein starkes Zeichen für Zusammenhalt und Offenheit gesetzt. 22 Bee diverse!
UNSER WEG & ZIEL Der offene Umgang mit Diversität ist für uns zentral. Nicht umsonst sind wir Unterzeichner der Charta der Vielfalt und kommunizieren diese auch nach außen. Deshalb dulden wir keinerlei Form von Diskriminierung, Mobbing oder Belästigung am Arbeitsplatz. Wir schaffen die Voraussetzungen dafür, dass unsere Mitarbeitenden diese Werte erkennen, teilen und leben. Seit Mitte 2024 haben wir eine Diversity Managerin im Unternehmen, die sich gezielt um diese Themen kümmert. Es gibt einen jährlichen Diversity Kalender und spezielle Aktionen am Diversity Tag, um das Bewusstsein und die Wertschätzung für Vielfalt zu fördern. Für ein gutes Betriebsklima sorgen auch unsere flexiblen Arbeitszeiten und -orte, mit denen wir allen Bewerber:innen die Chance geben, Job und Familie, Privatleben oder eine Weiterbildung unter einen Hut zu bringen. Mit der Einführung von Beekeeper können wir zudem mit den Mitarbeitenden in ihren Sprachen kommunizieren, da die App direkt in die am Handy oder PC eingestellte Sprache übersetzt. FUTURE GOALS Unsere Führungskräfte sind Vorbilder! Sie bekennen sich klar zum Diversity-Management, praktizieren es und erläutern den Nutzen von Vielfalt. Diese Standpunkte werden so- wohl für die interne Kommunikation als auch bei der Öffentlichkeitsarbeit genutzt. Auch in unseren Stellenanzeigen bringen wir unsere klare Haltung und unser Versprechen einer offenen, wertschätzenden Unternehmenskultur zum Ausdruck. EVERYBODY’S WELCOME! Bei Casualfood sind Mitarbeitende vor allem eines: Menschen! Wir machen bei der Einstellung unserer Mitarbeitenden keine Unterschiede. Unabhängig von Geschlecht, Ethnie oder Religion zählen für uns vor allem die Persönlichkeit, das Engagement und ob das Zeug zum waschechten Casualfoodie vorhanden ist.
PEOPLE | Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz Warum Sicherheit bei uns immer Vorfahrt hat. UNSER VERSTÄNDNIS Das Arbeitsumfeld an Flughäfen und Bahnhöfen stellt in vielerlei Hinsicht eine besondere Herausforderung für unser Personal dar. Die Grundlautstärke ist hoch, die Arbeit, auch im Schichtdienst, oft stressig und anstrengend, und die Temperaturen in den Outlets las- sen sich nur bedingt regulieren. Wir sind uns dessen bewusst und nehmen das Thema Arbeitsschutz und Gesundheit sehr ernst. Deshalb setzen wir alles daran, die Arbeit für unsere Mitarbeitenden so angenehm und sicher wie möglich zu gestalten und ihre Gesundheit zu fördern und zu stärken. UNSER ZIEL Im Jahr 2024 ist unsere Krankenquote auf 8,5% gesunken – ein erfreulicher Rückgang im Vergleich zu 9,2% im Vorjahr. Das zeigt: Unsere Maßnahmen zur Förderung der Mitarbeitendengesundheit greifen. Um diesen positiven Trend fortzusetzen, setzen wir weiterhin gezielt auf die Verbesserung der Arbeitsbedingungen. Dazu zählen: > Regelmäßige Arbeitsschutzbelehrungen, um das Sicherheitsbewusstsein zu stärken > Arbeitsplatzrotation, um einseitige Belastungen zu reduzieren > Vertiefte Mitarbeitergespräche, um individuelle Herausforderungen frühzeitig zu erkennen Unser Ziel bleibt klar: Ein gesundheitsförderndes Arbeitsumfeld, das das Wohlbefinden stärkt, Krankheitsrisiken vorbeugt und die Gesundheit unserer Mitarbeitenden langfristig schützt. 24 Bee safe!
UNSER WEG An allen Casualfood-Standorten sind Sicherheitsbeauftragte im Einsatz, deren Aufgabe es ist, die Arbeitsplätze so zu gestalten, dass unsere Mitarbeitenden ihre Arbeit an allen Standorten in einem sicheren und guten Umfeld verrichten können. Sie stehen auch für Fragen aller Mitarbeitenden zur Verfügung. In regelmäßig stattfindenden Terminen mit dem externen Arbeitssicherheitsdienst werden Arbeitsschutzstandards kontinuierlich überprüft und angepasst. Außerdem werden unsere Mitarbeitenden fortlaufend zum Thema Arbeitsschutz geschult, sow- ohl im Rahmen des Onboardings als auch in Powerbriefings. FUTURE GOALS Wir sorgen konstant und kontinuierlich für ein sicheres, attraktives und gesundes Arbeitsumfeld für unsere Mitarbeitenden. Casualbee’s BUZZ Wir sind spitze! Die jährlichen Überprüfungen zur Arbeitssicherheit meistern wir seit über 10 Jahren immer mit Bravour, davon zeugen nicht nur die Urkunden, sondern auch unsere wunderbaren und zuverlässigen Sicherheitsbeauftragten.
PLANET Bekämpfung des Klimawandels Weniger Food Waste Nachhaltige Verpackungen Casualfood will als Unternehmen Verantwortung für unseren Planeten übernehmen. Mit ganzheitlichen Strategien zu den Themen Bekämpfung des Klimawandels, Food Waste und nachhaltige Verpackungen kön- nen wir gemeinsam mit dem Engagement aller Mitarbeitenden und Lieferanten vieles bewegen und positiv verändern. Wir wollen als einer der Top-Player in der Verkehrsgastronomie unter Beweis stellen, dass man auch in unserer Branche nachhaltig unterwegs sein kann. Wir reduzieren unseren ökologischen Fußabdruck überall dort, wo es möglich ist – und haben bereits spürbare Fortschritte erzielt: beim Energieverbrauch, bei der Vermeidung von Food Waste und durch den gezielten Einsatz nachhaltiger Verpackungen. Auch künftig prüfen wir alle Optionen, um weitere Einsparpotenziale zu nutzen und unsere Umweltbilanz kontinuierlich zu verbessern. Auf den nächsten Seiten steigen wir tiefer in die zweite Säule „Planet" unserer Nachhaltigkeitsstrategie ein. Casualbee’s Buzz Casualfood und die 17 Ziele für eine bessere Welt! Um das Engagement zur Erreichung der SDGs im gesamten Unternehmen zu verbreiten, be- richtet Casualfood monatlich in einer Kolumne auf Beekeeper über ein spezifisches SDG. Dabei wird transparent dargestellt, welche Maßnahmen das Unternehmen ergreift, um das jeweilige Ziel zu erreichen, und welche Handlungsmöglichkeiten für Einzelpersonen bestehen. 26 Bee responsible!
EcoHammy’s Umwelttipps Energieeffizienz steigern: Nutze energieef- fiziente Küchengeräte und Beleuchtung. Implementiere ein Energiemanagementsystem, um den Energieverbrauch zu überwachen und zu optimieren.
PLANET | Bekämpfung des Klimawandels Warum Casualfood sich für ein gutes Klima einsetzt. UNSER VERSTÄNDNIS Der Klimawandel ist eine der größten Herausforderungen unserer Zeit. Steigende Temperaturen, immer häufigere Extremwetterereignisse und der dadurch zusätzlich befeuerte Verlust an Biodiversität sind nur einige der spürbaren Folgen. Als Unternehmen der Verkehrsgastronomie übernehmen wir Verantwortung – und setzen uns aktiv dafür ein, unseren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren und einen positiven Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. UNSER ZIEL Bis 2030 soll unser Strom zu 100% aus erneuerbaren Energien stammen. CO2 - Fußabdruck Casualfood UNSER WEG 2 O C n e n n o T 17.000 16.500 16.333,6 16.000 15.500 15.000 15.613,3 2023 2024 Neben der absoluten CO2-Reduktion ist auch unser relativer CO2-Fußabdruck – gemessen in Tonnen CO2 pro 100.000 € Umsatz – leicht gesunken: von 108,5 auf 107,9. Das entspricht einem Rückgang von 0,6%. Im Jahr 2024 haben wir unseren Strom in nahezu allen Standorten auf erneuerbaren Strom umgestellt, was einen bedeu- tenden Beitrag zur Reduzierung unseres CO2-Fußabdruckes leistet. Wir sind uns darüber bewusst, dass die Reduzierung unserer CO2- Emissionen nur gelingen kann, wenn wir an so vielen Stellschrauben wie möglich drehen. Dabei verfolgen wir einen ganzheitlichen Ansatz – angefangen bei unseren eigenen Emissionen bis hin zu denen, die indirekt in den vor- und nachgelagerten Wertschöpfungsstufen anfallen. Wir arbeiten kontinuierlich daran, unsere Prozesse nachhaltiger zu gestalten und unsere Emissionen weiter zu senken. Ein wichtiger Hebel: unsere Stromversorgung. Seit 2024 beziehen wir an all unseren Flughafen-Standorten zu 100% Ökostrom. An den Bahnhöfen stammt der Strom bereits zu über 50% aus erneuerbaren Quellen. Der verbleibende Anteil setzt sich aus fossilen Energieträgern und einem sehr geringen Anteil Kernenergie zusammen. 28 Bee climate friendly!
FUTURE GOALS Wir prüfen die Scope-3-Emissionen und werden die Zusammenarbeit mit Lieferanten im Hinblick auf deren Energieeffizienz und die Förderung von Recycling/Wiederverwendung optimieren. Außerdem steht die Verbesserung der Lebensdauer und Energieeffizienz unserer Hardware weiter im Fokus. UNSERE KLIMABILANZ Bereits zum vierten Mal haben wir in Zusammenarbeit mit unserem externen Klimapartner unseren ökologischen Fußabdruck bestimmt. Dieses Jahr haben wir zusätzlich zu Scope 1 (alle direkt erzeugten Emissionen) und Scope 2 (alle indirekten Emissionen aus eingekau- fter Energie) auch zum zweiten Mal Scope 3 (vor- und nachgelagerte indirekte Emissionen) bewertet. Ermittelt wurden alle Emissionen (in CO2-Äquivalenten), die für Casualfood rele- vant sind, z. B. jene aus unserem Stromverbrauch, der Heizenergie und Kältemittelverluste. Ebenfalls floss der Kraftstoffverbrauch unserer Unternehmensfahrzeuge in die Berechnung mit ein sowie auch alle weiteren indirekten Emissionen wie Geschäftsreisen und einge- lagerte Materialien. UNSER CARBON FOOTPRINT (TREIBHAUSGASEMISSIONEN) Aufgeteilt in die 3 Scopes gemäß Greenhouse Gas Protokoll Scope 1: 2% Scope 2: 4% Scope 3: 94% Direkte Emissionen Indirekte Emissionen (Erzeugung von Strom, Dampf, Heizung und Kühlung) Indirekte Emissionen die in der vor- und nachgelagerten Wertschöpfungskette auftreten Gesamtemissionen: 15.613,3 t CO2 Casualbee’s BUZZ In 2024 haben wir einen Masterplan für unsere Kaffeemaschinen aufgestellt! Ein Reinigungsplan mit detaillierten Angaben zu den Reinigungsmitteln wurde auf Beekeeper veröffentlicht. Zusammen mit unserem Supportteam des Herstellers haben wir alle Maschinen geprüft, neu eingestellt und das Wasserfiltersystem ausgetauscht. Unser Ziel: die perfekte Balance zwischen Kaffeebohnen und Wasser zu finden – für den besten Kaffee und eine nachhaltige Nutzung!
Die Aufteilung der Treibhausgasemis- sionen in die verschiedenen Scopes gibt mehrere wichtige Hinweise: 1. HOHER ANTEIL AN SCOPE-3-EMISSIONEN: 94% der Emissionen stammen aus Scope 3, was belegt, dass hier die meisten Emissionen in der vor- und nachgelagerten Wertschöpfungskette von Casualfood ent- stehen. Dies kann durch Aktivitäten wie die Beschaffung von Rohstoffen, die Produktion bei Zulieferern, die Nutzung und Entsorgung von Produkten durch Kund:innen sowie Transport- und Logistikprozesse verursacht werden. Die hohen Scope 3 Emissionen sind typisch für ein Unternehmen der Lebens- mittelbranche, weil z.B. in der Landwirtschaft relevante Emissionen anfallen. Dies unterstreicht die Wichtigkeit, dass wir mit unseren Lieferkettenpartnern zusammen- arbeiten, um Emissionen zu reduzieren und das gesamte Ernährungssystem nach- haltiger zu gestalten. 2. GERINGER ANTEIL AN SCOPE-1- UND SCOPE-2-EMISSIONEN: Wir setzen uns intensiv mit der Erhebung und kontinuierlichen Verbesserung unserer CO2-Emissionen auseinander. So haben wir in den letzten beiden Jahren alle relevanten Verbrauchsakteure auf den Prüfstein gestellt und daraus adäquate Maßnahmen abgeleitet. Beim Einkauf von Anlagen beachten wir deren Energieeffizienz. Des Weiteren reduzieren wir kontinuierlich unsere Abfallmengen, was ebenfalls eine indirekte Wirkung auf unsere CO2-Emissionen hat. Die Heizungsanlagen werden an fast allen Standorten mit Fernwärme betrieben. Am Flughafen Berlin Brandenburg kommt sogar ein Blockheizkraftwerk zum Einsatz. Im Bereich Transport setzen wir vermehrt auf strombetriebene Fahrzeuge. Schon jetzt besteht mehr als die Hälfte unserer Flotte aus Hybrid-Fahrzeugen. 3. INDIREKTE KONTROLLE ÜBER EMISSIONEN: Die grösste Verantwortung trägt Casualfood für die Emissionen des Scope 1, denn das sind alle Emissionen die in unserem Teil der Wertschöpfungskette anfallen. Auf die vor- und nachgelagerten Scope-3-Emissionen kann Casualfood nur indirekt ein- wirken. Wir fokussieren uns primär auf die nachhaltigere Ausgestaltung der Lieferkette, z.B. durch die Auswahl von umweltfreundlicheren Lieferanten oder durch Initiativen zur Reduzierung des Energieverbrauchs bei Kund:innen. 30
CO2-Emissionen Casualfood 2024 Gesamtemissionen: 15.613 Tonnen CO2- Das entspricht etwa: 1.735 Flügen rund um die Welt (einmal um den Globus pro Flugzeug) 1.286 durchschnittlichen Deutschen mit ihrem jährlichen CO2-Fußabdruck (durchschnittlich ca. 12,1 t CO2 pro Person/Jahr in 2024) 1.249.061 ausgewachsenen Bäumen, die ein Jahr lang CO2 binden müssten
PLANET | Weniger Food Waste Wie Casualfood aktiv gegen Lebensmittelverschwendung vorgeht. UNSER VERSTÄNDNIS Weltweit werden große Mengen noch genießbarer oder anderweitig verwertbarer Lebensmittel unnötig entsorgt. In jedem einzelnen Produkt stecken viel Arbeitszeit, Ressourcen, zum Teil lange Transportwege und Geld. Laut der Weltgesundheitsorganisation ereilt ein Drittel aller jährlich hergestellten Lebensmittel dieses Schicksal – in Zeiten wachsender Nahrungsmittelknappheit eine alarmierende Zahl. Durch die so verschwen- deten Ressourcen werden außerdem unsere Ökosysteme und das Klima unnötig belastet. Lebensmittelverluste wirken sich auch negativ auf die unternehmerische Kosteneffizienz aus. Als Unternehmen der Verkehrsgastronomie trägt Casualfood zur Entstehung von Lebensmittelabfällen bei. Wir sind uns dessen bewusst und arbeiten daran, unseren Food Waste kontinuierlich zu verringern. Die Frage, wie wir die Verschwendung von Lebensmitteln reduzieren können, haben wir uns zu einer wichtigen Aufgabe gemacht. Oberstes Ziel ist es, Nachfrage und Produktion noch besser abzustimmen, denn Planungssicherheit verringert unmittelbar auch den Food Waste. UNSER ZIEL Bis 2030 wollen wir unseren Food-Waste-Anteil im Vergleich zu 2021 unternehmens- weit um 50% senken. Dafür setzen wir auf innovative Technologien und datenbasierte Analysen, um die Nachfrage präziser vorherzusagen und unsere Produktion entspre- chend auszurichten. Gemeinsam mit unseren Lieferanten entwickeln wir Lösungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette und etablieren Best Practices in unseren Outlets, um Lebensmittelabfälle systematisch zu vermeiden. Gleichzeitig schärfen wir das Bewusstsein unserer Mitarbeitenden für den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln – durch gezielte Schulungen und klare Prozesse. 32 Bee mindful!
UNSER WEG Food Waste ist für uns eine Stellschraube, bei der wir mit unserem Wirken noch viel ver- bessern können. Nicht nur bei uns selbst, sondern auch in der vor- und nachgelagerten Wertschöpfungskette. Seit 2023 sind alle Standorte an eine Kooperation mit Foodsharing angeschlossen. So sorgen wir dafür, dass alle Lebensmittel, die aus verschiedenen Gründen nicht mehr verkauft werden können, aber noch genießbar sind, weitergege- ben statt entsorgt werden. Im laufenden Jahr wird unser Food Waste erstmals in aus- gewählten Verkaufspunkten buchhalterisch nachgehalten und in Euro gemessen. Die ersten Ergebnisse sind vielversprechend und zeigen, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Diese Ziele sind nun fest in den Zielvereinbarungen unserer operativen Leitungen verankert. FUTURE GOALS Durch Prozessoptimierungen und dynamisches Arbeiten wollen wir in Zukunft vermeiden, dass es zur Bestellung überschüssiger Ware kommt. So stellen wir sicher, dass nur so viel produziert wird wie nötig. Ein wichtiger Schritt, um unseren Food Waste-/Retouren-Anteil deutlich zu vermindern. UNSER FOOD WASTE-ANTEIL 10,0 Stand 31.12.2024 7,5 5,0 2,5 0 8,7% 6,3% 5,8% 4,2% 2021 2022 2023 2024 Unser Food Waste-Anteil betrug im Jahr 2024 unternehmens- weit 4,2% in Relation zum Food-Umsatz. Damit setzen wir unseren positiven Trend der vergangenen Jahre fort und kommen unserem Ziel für 2030 einen wichtigen Schritt näher.
PLANET | Nachhaltige Verpackungen Warum Casualfood stolz auf ihre Verpackungsstrategie ist. UNSER VERSTÄNDNIS Das Thema Verpackungen und deren Reduktion/Umweltverträglichkeit ist in den letz- ten Jahren sowohl bei unseren Kund:innen als auch für uns im Unternehmen immer wichtiger geworden. Verpackungen zu reduzieren oder nachhaltiger zu gestalten ist im Lebensmittelbereich eine komplexe Aufgabe. Einerseits möchten wir die Menge an Verpackungen möglichst gering halten, um die natürlichen Ressourcen zu schonen und weniger Abfälle zu produzieren. Andererseits werden Verpackungen benötigt, um die Lebensmittelsicherheit unserer Take-Away-Produkte zu gewährleisten. Casualfood möchte ihrer Kundschaft nachhaltig ver- packte Produkte anbieten. Dafür setzen wir an unter- schiedlichen Stellen an: Materialeinsparungen durch leichtere bzw. weniger Verpackungen („reduce“), Einsatz von recycelten und/oder recyclingfähigen Materialien („recycle“) oder erneuerbare Alternativen zu Plastik („replace“). Wir arbeiten kontinuierlich daran, neue, nachhaltigere Optionen zu testen oder umzusetzen. UNSER ZIEL Unsere Nachhaltigkeitsmarke POP – Protect Our Planet ist voll- ständig in unserem Verpackungskonzept umgesetzt. Sie steht für bewusstes, zukunftsorientiertes Handeln – mit eigenem Design und ökologisch abbaubaren Bechern sowie weiteren umweltfreundlichen Verpackungen im POP-Look. 2024 lag unser Fokus auf dem Ausbau unseres Mehrwegangebots – mit ersten sichtbaren Erfolgen: Immer mehr Gäste greifen zu Mehrwegalternativen. Diese Entwicklung motiv- iert uns, das Sortiment weiter auszubauen und noch konsequenter in unseren Standorten zu verankern. Unser Ziel bleibt klar: weniger Abfall, mehr Verantwortung – für unsere Umwelt und kommende Generationen. 3434 Bee economical!
UNSER WEG Für Casualfood ist es ein logischer Schritt, eine Vereinheitlichung von Verpackungen über alle Konzepte hinweg anzustreben. So können Prozesse verschlankt und Synergieeffekte im Einkauf erzielt werden. Insgesamt möchten wir überall dort Einfluss durch eine nachhaltige Unternehmensführung nehmen, wo es sich direkt in unserer Energiebilanz niederschlägt. FUTURE GOALS Ganz im Sinne des „reduce, replace and recycle“-Gedankens über- prüfen wir auch zukünftig unsere Verpackungsstandards und wollen den Anteil von recyceltem Plastik, wiederverwertbaren Verpackungen und solchen aus nachwachsenden, zertifizierten oder recycelten Materialien steigern. Bei der Auswahl unserer Lieferanten wird unser Fokus insbe- sondere auf deren Nachhaltigkeit liegen. Casualbee’s Buzz Seit Februar 2024 erhalten Mitarbeitende am Flughafen Frankfurt vergünstigte Preise für Kaffeespezialitäten nur noch bei Nutzung eines Mehrwegbechers. Diese Maßnahme hat flughafenweit einen deutlichen Wandel im Konsumverhalten bewirkt: Rund 500.000 Einwegbecher konnten seit Einführung eingespart werden – ein starkes Zeichen für gelebte Nachhaltigkeit im Alltag. Auch in unseren eigenen Betrieben am Flughafen ist ein signifikanter Anstieg der Mehrwegnutzung spürbar. Valide unternehmensspezifische Zahlen stehen erst zum Jahresende zur Verfügung, die bisherige Entwicklung zeigt aber: Der Hebel wirkt.
PRODUCTS Ausgewogene Ernährung Nachhaltige Produkte und Lieferketten Verantwortungsvolles Marketing Casualfood möchte bewusst und nachhaltig mit den Ressourcen umge- hen. Deshalb legen wir den Fokus für den Erfolg unserer Arbeit nicht nur auf Umsätze, sondern auch auf deren Nachhaltigkeit in Bezug auf aus- gewogene Ernährung, nachhaltige Produkte und Lieferketten sowie ein verantwortungsvolles Marketing. Wir ermöglichen unseren Kund:innen, sich auch unterwegs ausgewogen und nachhaltig zu ernähren. Mit Produkten, die gut schmecken und klimaschonend sind. So haben wir zum Beispiel ein großes Sortiment an vegetarischen und veganen Speisen im Angebot. Wir wollen in allen Casualfood Bereichen, vom Sortiment über unsere Lieferanten und unsere Kooperationspartner bis hin zu Marketingmaßnahmen, immer nachhaltiger agieren und treten auf den nächsten Seiten den Beweis an, dass uns dies auch gelingt. Casualbee’s Buzz Veganuary bei Casualfood! Im Januar 2024 haben wir in all unseren Konzepten auf den welt- weiten Trend hingewiesen: mit Vorlagen auf den Monitoren und auf unseren Social Media Kanälen. Das wöchentliche Office-Frühstück am Standort Frankfurt war den gesamten Januar komplett vegan – für mehr Awareness, neue Produkte und einen ausgewogenen Start ins Jahr! 36 Bee visionary!
EcoHammy’s Umwelttipps Nachhaltige Beschaffung: Bevorzuge Lieferanten, die nachhaltige Praktiken anwenden, achte auf umweltfreundliche Materialien und fördere regionale sowie saisonale Produkte.
PRODUCTS | Ausgewogene Ernährung Warum Casualfood vital unterwegs sein will. UNSER VERSTÄNDNIS Die Nachfrage nach gesunden und klimabewussten Produkten nimmt stetig zu. Neben dem in der Verkehrsgastronomie üblichen Angebot an Emotional Food spielen auch Ausgewogenheit, Nachhaltigkeit und Bekömmlichkeit der Produkte eine wachsende Rolle. Casualfood hat die Bedürfnisse der Kund:innen und die aktuellen Trends immer im Fokus. Mit entsprechenden Konzepten und Angeboten reagieren wir auf die Entwicklungen in unserer Gesellschaft. UNSER ZIEL Healthy Food ist für uns kein Trend, sondern Verantwortung. Gesundheit beginnt auf dem Teller – auch unterwegs. Deshalb bieten wir Speisen, die nicht nur schmecken, sondern auch guttun: ausgewogen, frisch zubereitet und mit natürlichen Zutaten – ganz ohne künstliche Zusätze. Unsere Healthy-Food-Produkte orientieren sich an moder- nen Ernährungsbedürfnissen: ballaststoffreich, nährstoffschonend, leicht und zugleich genussvoll. Ob vegetarisch, vegan oder mit hochwertigen pflanzlichen Proteinen – wir machen ausgewogene Ernährung unterwegs einfach, schnell und kompromisslos lecker. Doch wir denken weiter: Mit unseren Angeboten möchten wir auch das Bewusstsein für nachhaltigen Konsum und klimafreundliche Ernährung fördern. Dafür setzen wir auf Transparenz, kontinuierliche Produktentwicklung und die Offenheit für neue Wege – damit ausgewogenes Essen unterwegs immer mehr zur Selbstverständlichkeit wird. GESUND AUF DEM WEG Energie für den Tag 38 Bahnhof / Flughafen Take-Away-Point Healthy-Food-Auswahl Bee healthy!
UNSER WEG Bei Casualfood ist für jeden etwas dabei. Über alle Konzepte hinweg gibt es bei uns Food Angebote, die optimal auf die Bedürfnisse unserer Zielgruppe an Bahnhöfen und Flughäfen abgestimmt sind. Je nach Reiselänge und -anlass bieten wir dazu unterschiedli- che Food-Specials an. In fast allen Konzepten kön- nen Gäste auch jetzt schon zwischen tierischen und pflanzlichen Mahlzeiten wählen. Mehr als die Hälfte unserer Speisen aus Eigenproduktion sind bereits vegetarisch. Casualbee’s Buzz Lust auf eine kulinarische Reise ins Morgenland? Dann ab ins LEVANTE! Mit rund 80% vegetarischen und veganen Speisen bringt unser Konzept die levantinische Küche direkt zu dir. Von Mezze bis Kebab, von Hummus bis Falafel – hier gibt's 1001 verführerische Genuss- Variationen. Gesund, vielseitig und nachhaltig genießen war noch nie so einfach. Also, worauf wartest du? Die Sonne geht auf im LEVANTE! FUTURE GOALS Wir optimieren unser Sortiment kontinuierlich und haben dabei ein besonderes Augenmerk auf die Ausgewogenheit. Wir überprüfen unsere Rezepturen im Hinblick auf ihren Gehalt an Zucker, Salz und Fett/Öl. Den Anteil unseres veganen und vegetarischen Sortiments bauen wir weiter aus. Food-Trends haben wir immer im Blick und werden hier weitere innovative Konzepte entwickeln.
PRODUCTS | Nachhaltige Produkte und Lieferketten Warum Casualfood fairantwortungsvoll handelt. UNSER VERSTÄNDNIS Wir nehmen unsere Verantwortung bei der Auswahl von Produkten und Lieferanten bewusst wahr. Durch das Setzen nachhaltiger Standards möchten wir einen positiven Beitrag leisten – und als Multiplikator für mehr Nachhaltigkeit wirken. Dieses Verständnis prägt nicht nur unser Sortiment, sondern findet sich Schritt für Schritt in allen Bereichen unseres Unternehmens wieder. UNSER ZIEL Im Jahr 2023 lag der Umsatzanteil unserer nachhaltig zertifizierten Produkte (z. B. Bio, Fairtrade) bei 11,6%. Auch im Jahr 2024 blieb dieser Anteil auf ähnlichem Niveau. Das Ziel ist weiterhin: Bis Ende 2025 möchten wir den Anteil um 30% steigern, bis 2027 soll er sich verdoppeln. Der kontinuierliche Ausbau unseres nachhaltigen Sortiments bleibt dabei ein zentraler Bestandteil unserer Nachhaltigkeitsstrategie. 40 Bee selective!
UNSER WEG Auch 2024 setzen wir unseren Weg konsequent fort: Wir überprüfen kontinuierlich unsere Produktsegmente und integrieren verstärkt sais- onale, regionale sowie Fairtrade-Produkte. Unsere Produkte sollen möglichst aus hochwertigen Zutaten region- aler Lieferanten stammen. Im Sinne unserer Verpackungsstrategie POP – Protect Our Planet arbeiten wir zudem stetig an weniger Abfall und mehr Mehrweg. Auch bei Kleidung und Reinigung gehen wir weiter konsequent nachhal- tige Wege: Unsere Berufsbekleidung trägt mindestens ein anerkanntes Siegel – wie „STANDARD 100 by OEKO-TEX“, WRAP oder Cotton made in Africa. Darüber hinaus haben wir einen Großteil unserer Reinigungsmittel auf nachhaltige Alternativen umgestellt. UNSERE REINIGUNGSMITTEL 15% 85% Standard ECO FUTURE GOALS Wir ermitteln unsere wichtigsten und kritischsten Rohstoffe und definieren für diese Standards. Außerdem erweitern wir das Angebot von Fairtrade- sowie regionalen und saisonalen Produkten.
PRODUCTS | Verantwortungsvolles Marketing Warum Casualfood Gutes tut und davon redet. UNSER VERSTÄNDNIS Unser Anspruch auf Nachhaltigkeit ist für unsere Kund:innen direkt sichtbar: durch unsere eigene Nachhaltigkeitsmarke POP - Protect Our Planet, die sich wie ein grüner Faden durch den Casualfood Außenauftritt zieht. Untermauert wird unsere Haltung durch unseren Internetauftritt, in dem wir Stellung zu allen für uns relevanten Nachhaltigkeitsthemen beziehen, sowie durch unseren jährlichen Nachhaltigkeitsbericht. Unser Anspruch soll auch in Produktempfehlungen und weiteren Marketingmaßnahmen spürbar sein. UNSER ZIEL Wir reduzieren Printmedien, wo immer es sinnvoll und möglich ist, und setzen verstärkt auf digitale Lösungen wie Digital Signage am Point of Sale. So konnten wir unseren Frischfaserverbrauch im Jahr 2024 um 10,2% senken. Auch unseren Nachhaltigkeitsbericht stellen wir seit 2022 ausschließlich in digitaler Form bereit – ein weiterer Schritt hin zu ressourcenschonender Kommunikation. Casualbee’s Buzz Im Jahr 2024 haben wir zwei weitere Goodman & Filippo-Filialen an Greentable e.V. angeschlossen. Jetzt sind alle Goodmans Mitglieder bei Greentable – ein weiterer Schritt in Richtung Nachhaltigkeit! Greentable ist eine Initiative für Nachhaltigkeit in der Gastronomie, die sich für regionale, saisonale Küche, Klimaschutz und soziales Engagement einsetzt. Mit ihrem Qualitätssiegel unterstützt Greentable gas- tronomische Betriebe dabei, ein nachhaltiges Profil zu entwickeln und zu präsentieren. 42 Bee green!
UNSER WEG Wir arbeiten konstant daran, unsere Verpackungen noch nachhaltiger zu machen. Wo es uns möglich ist, nutzen wir verstärkt digitale und somit ressourcenschonende Kommunikationstools. So gibt es in über 80% unserer Shops und Restaurants bere- its ausschließlich digitale Anzeigesysteme am POS. Alle neu gebauten Outlets werden damit ausgestattet sein und auch unsere neue Generation der Snack Mobile verwen- det Digital Signage. Unsere Marketingmaßnahmen richten wir auf Nachhaltigkeit aus. So machen wir z. B. in unserer Social-Media-Kommunikation auf unsere gemeinsame Verantwortung für unseren Planeten aufmerksam. Casualbee’s Buzz Ein weiteres tolles Projekt sind unsere Transfertaschen, die den Verbrauch von Papiertragetaschen weiter reduzieren sollen. Alle Standorte sind inzwischen mit den praktischen Jutetaschen ausgestattet, und es erreichen uns sogar Anfragen für die private Nutzung. Auf Beekeeper gab es dazu ein Video, das noch einmal die Wichtigkeit dieses Projekts unterstrichen hat. FUTURE GOALS Unser Anspruch auf Nachhaltigkeit soll in allen Marketingmaßnahmen erkennbar sein.
KONTAKT Casualfood GmbH Frankfurt Airport Center 1 | Gebäudeteil A | 8. Stock Hugo-Eckener-Ring | 60549 Frankfurt m Main T: +49 69 65007260 | nachhaltigkeit@casualfood.de IMPRESSUM HERAUSGEBER Casualfood GmbH Frankfurt Airport Center 1 | Gebäudeteil A | 8. Stock Hugo-Eckener-Ring | 60549 Frankfurt m Main INHALT Alexandra Carl (Senior Project Manager) Nadine Curth (Development & Learning Manager) Leon Ehmig (Project Assistent) Andreas Förster (CEO) Michelle Kusch (Project Manager Sustainability & Quality Management) Markus Weiler (Senior Purchase Manager) Rebecca Wolf (Senior Corporate Development Manager) TEXT Casualfood GmbH GRAFIKDESIGN Matthias Mayer (Lemonisland) ILLUSTRATIONEN Alice Hoffmann (Bureau Alice) FOTOS Casualfood GmbH